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蚯蚓的開發與利用
發布日期:2012/5/29 9:55:02 來源:廣東自考網 閱讀: 【字體:

【摘要】蚯蚓在我國較為常見,尤其是在我國廣大的農村,但是由于我國蚯蚓開發產業發展較為滯后,當前蚯蚓產業發展仍處于初級階段,主要集中于食品領域、藥品領域、農業生產領域、水產品養殖領域以及環保領域。鑒于此筆者在系統學習《動物資源的開發與利用》后認為要成立專門的合作組織,加強技術研發和科學投入,走一條產學研相結合之路。

1蚯蚓簡介
蚯蚓是對環節動物門寡毛綱類動物的通稱。蚯蚓為常見的一種陸生環節動物,生活在土壤中,晝伏夜出,以畜禽糞便和有機廢物垃圾為食,連同泥土一同吞入。也攝食植物的莖葉等碎片。蚯蚓可使土壤疏松、改良土壤、提高肥力,促進農業增產。世界的蚯蚓約有 2500多種,我國已記錄229種?;訪簦≒heretima),廣種類多。在科學分類中,它們屬于單向蚓目。身體兩側對稱,具有分節現象;沒有骨骼,在體表覆蓋一層具有色素的薄角質層。除了身體前兩節之外,其余各節均具有剛毛。雌雄同體,異體受精,生殖時借由環帶產生卵繭,繁殖下一代。目前已知蚯蚓有200多種,1837年被生物學家達爾文稱之為地球上最有價值的動物。蚯蚓在中藥里叫地龍(開邊地龍、廣地龍),《本草綱目》稱之為具有通經活絡、活血化瘀、預防治療心腦血管疾病作用。
2蚯蚓的利用現狀
   1979年, 天津市從日本引進“北星2號”蚯蚓50萬條, 通過繁殖,一多時間就為全國各地提供了人工養殖蚯蚓的蚓種, 并利用蚯蚓作為蛋白質飼料。吉林省生物研究所1979年開展人工養殖蚯蚓試驗, 養殖10000條長春蚯蚓, 經過蚯蚓分類, 從中篩選良種。
中國農科院土壤肥料研究所養殖德州蚯蚓、北京環毛蚓和愛勝蚓, 利用蚯蚓造肥和處理城市有機廢棄物試驗。上海水產研究所與上海自然博物館和海安縣飼料公司協作養殖愛勝蚓和環毛蚓初步獲得成功, 利用蚯蚓喂家禽,獲得良好效果;上海金山縣科委從日本引進“大平2號”蚯蚓, 安排22個養殖蚯蚓實驗點, 凡是冬季保溫條件好的單位, 蚯蚓都能大量繁殖, 1980年在全縣擴大實驗。鎮江市乳品廠也從上海引進日本“上地龍”,并培養了本地適應性強的品種—背暗異唇蚓、赤子愛勝蚓、湖北環毛蚓、威廉環毛蚓。四川省鹽源彝族自治縣梅雨中學從1973年開始利用蚯蚓接種蘋果樹的土壤, 配合使用有機肥料, 經過數年觀察,蚯蚓數量增加[1]。目前蚯蚓主要在食品領域、藥品領域、農業生產領域、水產品養殖領域以及環保領域都有較為廣泛的應用。
2.1作為藥材
作中藥材適宜養殖的蚯蚓品種主要是參環毛蚓,又名廣地龍。該品種個體較大,長120毫米~400毫米,直徑6毫米~12毫米,背面紫灰色,后部顏色較深,剛毛圈稍白,喜南方氣候,食肥沃土壤。性味咸寒,具有清熱鎮驚、祛風活絡、利尿平喘的功效。有降和舒張支氣管的效能, 蛆蟻藥品還可治療燙傷、燒傷等。有腫、止痛、退燒功效[2]。
當然,蚯蚓還有蚯蚓提取物對胃癌、肺癌及食管癌、咽喉癌、移植性腫瘤以及其他腫瘤有明顯的抑制作用,可以抑制腫瘤的的生長和提高細胞免疫功能。除了直接抗腫瘤的作用,蚯蚓提取物對放療、化療和熱療有增效作用, 可明顯提高全量放療的完全緩解率。是一個良好的輻射增效劑和化學增效劑,減輕放射治療的危害。第四軍醫大學王克為教授等人從鮮蚯蚓中提取制備抗腫瘤新藥 ———地龍膠囊, 該藥具有強烈的抑制腫瘤細胞生長的作用, 是一個良好的輻射增效和化學增效劑。臨床研究表明, 單獨給予地龍膠囊(912)對食管癌有抑制作用, 晚期食管癌的部分緩解率為43% , 與化療藥物聯合使用, 肺癌的近期有效率更高, 對其他各種癌癥亦有顯著的治療作用[3]。
2.2作為食品。
蚯蚓不僅營養豐富, 而且如上所述因其性寒微咸, 具有清熱祛風、通絡、利尿功效而具有較高的保健作用。美國食品公司用蚯蚓制作成各種食品, 其中蚯蚓濃湯罐頭和蚯蚓餅干暢銷歐美各國。另有用蚯蚓末加蘋果汁做成蛋糕、蚯蚓烤面包、燉蚯蚓、蚯蚓干酪、蘑菇蚯蚓等。目前, 我國蚯蚓食品研發種類主要有以下幾個領域蚯蚓粉。
2.2.1蚯蚓干
目前蚯蚓開發企業用用溫開水加醋將活蚯蚓泡一會兒, 拌上草灰將它嗆死后,把尾端釘在板上, 從頭到尾將腹部剖開即可晾曬成蚯蚓干。食用時將蚯蚓干泡開,然后用食油煎炸, 再用醬油、大蒜和蔥等作料調拌, 是宴席上一道貴菜肴。
2.2.2蚯蚓粉
蚯蚓企業將處理好的蚯蚓曬成蚯蚓干, 磨成蚯蚓粉, 然后再將其與面粉和肉類制成餅干、面包, 面條或肉類的代用品。蚯蚓肉與牛肉混合制成漢包, 味道十分鮮美, 其售價比一般漢堡包高出15%。
2.2.3 紅燒蚯蚓
蚯蚓企業將300g蚯蚓洗凈處理后用熱火炒至半熟時,放入新鮮的辣椒100 g,加3湯匙醬油、1湯匙麻油及30g白糖, 再用溫火燒3~5 min即可,食用時味道鮮美,香嫩可口。
2.2.4 蚯蚓罐頭
蚯蚓企業將原料預處理(將新鮮蚯蚓用流動水反復沖洗干凈)→油炒(處理5 min) →香料水配置(0.05%五香粉、1%鮮姜絲、0.05%干紅辣椒、味精適量, 調配均勻)→悶煮→裝罐→排氣→密封→殺菌→冷卻→保檢驗→成品。蚯蚓罐頭色澤灰褐, 氣味香正,形態完整, 是一種蛋白含量非常高的營養型昆蟲食品[4]。
3.1改善土壤
   達爾文說過:犁是人類最古老而又有價值的發明物之一, 可是, 遠在人類出現以前, 土地早已被蚯蚓耕耘過了。所以, 現在有的人就叫它“活犁耙”或“生物犁”, 這是對蚯蚓恰如其分的評價。對于蚯蚓改良土壤的研究工作, 國內外已有不少人做過。達爾文曾經推論過,如果每英畝地里有5萬條蚯蚓的話, 由于它們每年吞食土壤, 可以排出7. 68~18. 41t的糞便, 如果將這些蚓糞平鋪在地面上, 那么經過十年就可以鋪上一層厚2. 54~3. 81cm的蚓糞[5]。
 用蚯蚓糞生產的糧、菜、棉、油、茶、藥、苗木、花草不僅肥效高, 抑制有害菌和病害能力強, 還可提高土溫、保水、保肥。實踐證明:施過蚯蚓糞的農田土質松軟, 農作物根系發達, 蚯蚓糞經過微生物發酵, 能形成高檔生物肥給農民節省大量農藥、化肥, 生產的農產品符合綠色標準, 蚯蚓糞既改良了土壤又節省了農藥化肥, 既提高了產量又生產綠色食品[6]。近年有人又研究了蚯蚓對土壤結構形成的速度、形態和微結構的觀測研究及蚯蚓團聚體的性質和有機無機復合體的電子顯微鏡觀察, 認為蚯蚓具有較高的水穩性以及優良的供肥、保肥能力, 稱之為“微型的改土車間”。
在我國, 濮禹教授最早研究蚯蚓腸的消化作用和對于土壤化學性質的影響, 她認為通過蚯蚓的消化道以后, 蚯蚓吞入的土壤 (稱為母土 )變成有效磷、有效鉀、總氮量、含鈣率和氨氮率均高的糞土排出來, 而這些有效物質,對農作物的生長是十分有利的。
4.1作水產餌料
蚯蚓可以作為水產品餌料其代表品種有湖北環毛蚓等。該品種長70毫米~220毫米,直徑3毫米~6毫米,全身草綠色,背中線紫綠或深綠色,常見一紅色的背血管,腹面灰色,尾部體腔中常有寶藍色瑩光?;反?,乳黃或棕黃色,喜潮濕環境,宜在池、塘、河邊濕度較大的泥土中生活,在水中存活時間長,不污染水質。
5.1處理廢棄物
由于現代工農業的迅猛發展, 眾多的工業廢棄物被排出, 造成了嚴重社會公害。大量地應用農藥,污染了成片的農田, 人類的生存環境受到了嚴重污染, 直接影響人類的健康, 急待采取?;ご朧?已成為國際間共同關心的大事。英國與日本等國積極研究處理公害的方法, 其中之一就是用蚯蚓來處理公害。例如, 一條蚯蚓每天可以處理0. 3g的造紙泥, 只要養殖3億3千條蚯蚓就可以每天處理100 t的造紙污泥了。所以, 在日本用蚯蚓來處理造紙污泥已進入實用化的階段。此外,蚯蚓還可以處理酒廠、畜禽和水產品加工廠的廢棄物和廢水, 日本利用蚯蚓每月可處理這些廢棄物多達3000t, 在美國利用五億條蚯蚓,每天可處理200 t工業廢物。用蚓糞中的微生物群來分解廢水中的污泥, 使之產沉淀可以達到凈化污水的目的。
目前美國有9萬個蚯蚓養殖場在養殖蚯蚓和出售蚯蚓, 成千上萬個家庭利用蚯蚓改良土壤, 分解廢棄物。美國出售紅蚯蚓或肥料蚯蚓給家庭養殖者出售養殖箱5×5×1尺的箱子養上2萬條蚯蚓可以解決一家四口人的廢棄物處理??ㄌ氐牡艿芐?bull;卡特, 從第二次世界大戰后開始,利用一口廢棺材養殖蚯蚓, 二十多年, 發展到每年銷售1500萬美元的蚯蚓。美國魚餌業協會主席納德•蓋迪從1967年起,用20美元的資金養殖蚯蚓, 十年后發展到擁有30多名推銷員的規模。加拿大安大略的克勞克,在1970年說服當地?;固峁└?000美元作資金, 實驗用蚯蚓來消化垃圾。現在他飼養的蚯蚓每周可消化20 t垃圾[7]。
3對蚯蚓資源合理利用的相關建議
蚯蚓產業還是一個較為新興的產業,目前發展相對不成熟,很多地區發展過于盲目,只會跟風缺乏自身獨立的思考和科學的規劃, 僅僅憑借一身闖勁。
3.1成立全國性的協作組織
蚯蚓生產企業要在政府部門牽頭下學會統籌安排、制訂該項工作的總體研究劃。成立類似于“蚯蚓開發與利用協會”等協調各地區的研究項目, 避免重復建設。同時要學會協會成員單位內部開展技術交流、參觀考察等活動,促進各個企業提高蚯蚓生產質量,提高該項產業的市場競爭力,真正成為有關領導機的好參謀、好助手。
3.2加大農村蚯蚓產業投資力度
政府相關部門要積極引導,因地制宜發展蚯蚓產業,繼續加強廣大農村推廣普及虹躬的養殖與應用工作, 充分發揮農村人多、地廣的優勢。農民自養自用, 解決農村緊缺的動物性蛋白質飼料, 精加畜禽產品及糧食產量,提高農民收入。此外, 應選擇一些畜牧場、奶牛場等建立大型虹封養范場, 探索大面積養殖的經濟效益、生產工藝等, 為進一步大規模生產創造條件, 積累經驗。
3.3利用新技術科學選種
科學技術是第一生產力,沒有科學技術蚯蚓產業就會停滯不前,不能產生良好的經濟效益,最終會挫傷投資者的生產積極性。而利用高科技的首要步驟就是在選種這一環節,因此投資者要積極選育地方優良品種, 努力培育新品種, 防止適合人工養殖的紙闖因品種太少而出現的不良后果。
3.4產學研相結合
走產學研相結合是各國發展的大趨勢,蚯蚓產業要想做大做強就必須學會走這條道路,因為只有聯合高校以及科研單位才會最大限度的利用最新的技術,而高校通過與企業結合可以解決自身科研經費不足的難題,這樣可以說是“一舉兩得”,因此高等院校(尤其是地方院校)和科研單位應加強基礎理論及作用機制機理方面的研究, 進一步提高高校的學術水平, 以便更好地指導生產.很多學校有我校生命科學系這樣進行生命科學研究的系部,它聚集了一批科研能力強,具有奉獻精神的科研隊伍,它們對當地的氣候土壤有較為深入的研究,如果蚯蚓產業發展企業能夠利用好將會對企業發展注入新的活力。
4.結語
  我國的蚯蚓資源異常豐富, 目前采集和養殖的蚯蚓大部分用于出口和動物飼料, 特別是蚯蚓及其提取物都是綠色無公害的, 因此蚯蚓飼料產品的開發和應用研究有著極大的潛力和發展前景。

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